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多数冷藏乳制品贮存温度要求都低于6℃,GB/T 27342规定冷藏乳制品的贮运温度一般为2℃-6℃,结合国内外相关标准以及国内乳制品生产企业的经验,规定冷藏乳制品的贮运和销售温度为2℃-6℃。

  因冷藏乳制品的多种多样以及未来可能有新工艺、新包装应用等情况,2℃-6℃的要求难以覆盖对所有产品的要求,因此应按“冷藏乳制品标示冷藏温度”,保证特殊产品的温度控制要求。配备乳制品冷藏库温度测量和显示装置:记录、保存温度数据,超限短信报警等。

建立乳制品冷藏库应急处理预案措施:配备双套制冷机组(一备一用)、防止停电备用发电机等



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